糯米红糖发糕怎么做，红糖糯米发糕正宗做法

这款南瓜饼和红糖糯米发糕都是美味又健康的甜品，在家制作非常简单。制作过程中需要注意细节，如红糖和酵母的混合、蔓越莓干的泡发等。经过多次尝试和调整，终于做出了满意的口感。现在分享给大家，希望大家喜欢！

红糖糯米发糕材料： - 中粉：110g - 糯米粉：15g - 红糖：15g - 温水：125g - 酵母：2g - 蔓越莓干：10g

准备工作： 1. 将中筋面粉过筛，倒入打蛋盆。 2. 准备好其他材料。

制作步骤： 1. 用温水将红糖和酵母化开。 2. 将蔓越莓干泡5分钟，沥干水分。 3. 将粉类材料倒入红糖水、酵母水，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。 4. 将面糊倒入刷油的硅胶模具中，发酵至两倍体积。 5. 将面糊排气，表面放上蔓越莓干，上锅蒸25分钟，焖3分钟。 6. 脱模后口感暄软可口，带有糯米的韧性。

Tips： 1. 模具刷油防粘，糯米发糕较粘。 2. 一次发酵完成，冷水上锅。 3. 糯米粉是发糕软糯可口的秘密武器。 4. 水温低于手温，以免烫死酵母。 5. 红糖品种不同，成品颜色会有变化。 6. 制作发糕的其他技巧可参考这篇玉米发糕的Tips。

除了糯米发糕，我的头条号还分享了糯米戚风蛋糕、鲜奶青团、南瓜饼等糯米美食的做法。欢迎喜欢美食的朋友关注，期待一起交流美食，共享美好生活！

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