PVC保鲜膜使用要避开油和酒

保鲜、防止水分丢失、防串味儿……保鲜膜实属居家必备产品。夏天来了，保鲜膜的运用率更是大大添加。近来，有传言表明常常运用保鲜膜会致癌，这则传言是真的吗？

对此，科信食物与养分信息交谈中心科学技术部主任、我国互联网联合驳斥谣言渠道专家委员会委员阮光记者，只需契合《食物用塑料自粘保鲜膜》《食物安全规范食物触摸材料及制品用添加剂运用规范》（GB9685—2016）等相关国家规范的产品，就不会对健康形成损害，更不会致癌。

PVC保鲜膜安全问题首要聚集两方面

阮光锋介绍，现在，市场上出售的食物保鲜膜首要有三大类。第一类是聚乙烯（PE或LDPE）质料，首要用于生果、蔬菜、猪肉等生鲜食物的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC）质料，首要用于肉类熟食的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC）质料，可用于食物包装。

揭露材料显现，质料为聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食物保鲜膜是无危险的，能够安全运用。关于质料为聚氯乙烯的食物保鲜膜，网上有说法称，其间含塑化剂会致癌。这样的说法是真的吗？

“聚氯乙烯是以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料。大家常忧虑的PVC的安全问题首要触及两方面，即氯乙烯单体和塑化剂是否有害。”阮光锋说。

阮光锋表明，聚氯乙烯是世界癌症研讨中心鉴定的3级致癌物，根本不必忧虑。3级致癌物为动物和人群研讨的致癌依据都不充沛，或动物试验依据充沛，但人群研讨则明确无致癌效果。而氯乙烯单体则是的1级致癌物，是依据比较充沛的人类致癌物。

我国规范食物包装用聚乙烯树脂卫生规范（GB961988）规则，食物包装用聚氯乙烯成型品种氯乙烯单体的含量不得超越1毫克/千克。别的，《食物法典》也拟定了氯乙烯单体在食物中的指引限值不得超越0.01毫克/千克。

“经过这些严厉的规则，咱们能够将食物安全危险降到尽或许低。因而，假如购买PVC塑料，尽量从正规渠道购买。”阮光锋说，PVC在受热时并不会发生氯乙烯单体，而是发生氯化氢气体，并导致塑料的变形和变色。发生的氯化氢根本会蒸发或许溶解到液体中，十分微量，安全性也能够定心。

塑化剂又称为增塑剂，在聚氯乙烯塑料中有广泛的运用。塑化剂中运用较多的是邻苯二甲酸酯类物质，这类物质有上百种化合物。国家规范规则，邻苯二甲酸二（乙基己基）酯（DEHP）从包装材料进入到食物中的量不能超越1.5毫克/公斤。

“塑化剂的安全性仍是取决于吃了多少，以及吃了多久。只需契合国标食物包装材料规范就不会对健康形成损害，而那些违法违规产品则或许存在乱用或搬迁量超支的问题。”阮光锋说。

溶解于油脂、酒精中会有必定危险

在日子中选购保鲜膜产品时，专家着重，首先要购买正规卖场出售的正规厂家的食物保鲜膜，尽量购买聚乙烯、聚偏二氯乙烯质料的食物保鲜膜，而且看清各种组成成分。

“那些违法违规产品，或许存在乱用或搬迁量超支的问题。因而要尽量购买正规卖场出售的、正规厂家分娩的食物保鲜膜。”阮光锋提示，国家对塑料产品都有严厉的质量规则，只需是正规产品，都是能够定心运用的。

“一同，要防止和油脂、酒精类食物一同运用。尽管PVC质料的食物保鲜膜在正常状况下运用无危险，但其不能用于油脂、酒精类食物，由于塑化剂溶解于脂肪、酒精中，会有必定危险。”阮光锋说，塑料制品尽量不要用来盛放、贮存油脂含量高的食物，塑化剂能够溶解于脂肪中，假如油脂多，塑化剂的溶出或许更多。

除此以外，要防止高温加热。“不管是食物保鲜塑料盒，仍是保鲜膜，都不发起和食物一同高温加热，除非保鲜膜特别标明‘可用于微波炉’，或标明晰可耐受的温度。”阮光锋说。

专家提示，各种保鲜膜所标示的最高耐热温度不同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时会到达110℃左右，顾客有必要严厉依照保鲜膜包装上标示的温度加热或许挑选耐热更好的保鲜膜。

现在施行的《食物用塑料自粘保鲜膜》国家规范，不只对保鲜膜品种、运用质料和运用添加剂作出了明确规则，还对各种保鲜膜的运用功用进行了严厉约束。依照国标的要求，可用于包装食物的保鲜膜有必要标示“食物用”字样；聚氯乙烯保鲜膜仅合适用于包装生鲜食物，应标有“不能触摸带油脂食物”“不得微波炉加热”“不得高温运用”等警示性言语；其他类别的保鲜膜，如可用于微波炉加热，应注明“可微波炉运用”、加热方法及最高耐热温度。

阮光锋着重，塑料制品在某种程度上方便了咱们的日子，每一种塑料性质和运用条件都是有差异的，合理运用才干更好的保证安全。塑料制品一般都不是十分耐高温，温度较高时或许分出有害物质，因而平常运用时尽量防止长期高温加热。记者马爱平