酥脆甜香的雪花红薯，大人小孩都爱！

红薯是一种营养价值很高的粗粮，除了蛋白质、纤维素、果胶之外，还含有丰厚的赖氨酸和人体所需的其他微量元素，并且红薯比较温文，也不必忧虑身体吸收不了。

雪花红薯

质料：

红薯3个、龙口粉丝半捆、白糖3手勺、食用油适量。

做法过程：

1.粉丝从中加剪开，油温六至七成热时，放入油锅中炸，蓬起随既捞出。

2.炸好的粉丝洁白酥脆，用勺子压碎待用。

3.红薯去皮，选红瓤的比较甜。

4.切滚刀块。

5.下入开水锅中煮几分钟，呈通明色捞出。

6.过凉水。

7.放入盆中，撒上干的马铃薯淀粉抖匀，让红薯块均匀的都缀满淀粉。

8.锅中油温五成热时下入红薯炸制，先定一会再搅动。

9.炸到双面金黄，用勺子碰时有硬壳时沥出。

10.另起锅，参加一手勺半清水，三勺白糖先大火熬煮。

11.煮到糖浆变成没有泡泡，成香油色，改小火或关火。

12.敏捷下入红薯翻拌挂上糖浆。

13.将红薯倒入铺满粉丝的容器中，上面也撒上粉丝，颤动容器翻均匀。

责编：陈鹏

终审：周健军

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