电压力锅理论基础

一、电压力锅的组成

电压力锅外部组成

电压力锅外部首要由上盖手柄、上盖、限压放气阀、浮子阀、外壳、操控面板等组成。

电压力锅内部组成

电压力锅内部首要由锅胆、保温罩、压力开关、限温器、操控器、熔断器、发热板等组成。

1）压力开关。

压力开关首要用于操控电压力锅内的压力，当电压力锅内不断改变的压力增大到触动了预先设置的冷却开关，其断开中止加热，而完结操控压力的作业。

2）限温器。

限温器首要用于避免发热盘干烧和温度反常（内煲没放好），当干烧引起的高温或温度反常而使电压力锅不能确保正常作业时，主动断电，确使安全。仅用于机械式电压力锅。

3）发热板。

发热板是电压力锅的首要发热元件，其功率巨细直接影响加热速度，其面积巨细则直接影响加热均匀度。

电压力锅的安全设备组成

电压力锅内部安全设备首要有开合盖安全设备、限压安全设备、限温安全设备、超温保护设备、泄压安全设备。

1）开合盖安全设备。

首要是经过锅盖上的浮子阀完成该功用，当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内不能升压；当锅内有压力时，锅盖锁死不能翻开。

2)限压安全设备。

首要是经过锅盖上的限压阀来完成该功用，当锅内压力超越设定的压力时，限压阀会主动排气泄压。

3)限温安全设备。

首要是经过限温器来完成该功用，当锅内温度到达设定温度时，限温器主动堵截电源。

4)超温保护设备。

首要是经过超温熔断器来完成该功用，当锅内温度超越最大答应值时，超温熔断器会主动熔断，永久堵截电源。

5)泄压安全设备。

首要是经过压力锅的本身结构来完成该功用，当锅内压力超越最大答应值，锅盖周边会主动排气泄压，确保不会发生爆锅现象。

二、电压力锅的原理概述

一般电压力锅的作业原理

以飞鹿牌TL700B型电压力锅为例，该电压力煲的功率为700W,作业压力为35~80kPa,限压压力为90~100kPa,保压时刻为0~45min,保温温度为70℃左右。其作业原理如下：

该电压力锅的锅盖、内锅与外锅是经过刚性衔接的，并在中心设置有密封圈，完成关闭结构。当压力增大到一定量时，经过外锅底部的弹性壁将压力开关的弹片推进，压力开关主动断开，中止加热。如果因控压组织失灵，压力持续增大，将推进内锅底部发热盘下方的强力绷簧紧缩，内锅下移，密封圈与内锅之间呈现空隙，高压蒸汽从空隙中走漏，然后确保压力锅不因压力过高而发生爆炸。

电压力锅的电路操控原理

下图所示是飞鹿TL700B型电压力锅电路原理图。电路首要由热熔断器FU、守时器开关K、微动开关T压力开关SP、保温器T限温器T加热灯XD2,发热盘EH、电阻器R2与R1及守时电动机等组成。其作业原理如下：

使用时，将盛有食物的内锅放入后，因为内锅的分量将发热盘中心微动开关T1压下，微动开关K接通。插上电源插头，顺时针滚动守时器开关K接通。插上电源插头，顺时针滚动守时器开关K至适宜的保压时刻挡位，守时器开关K触头闭合。此刻，因为内锅还没有压力，内锅底温度没有上来，压力开关SP、保温器T限温器T3均处于接通状况。220V交谈电经过热熔断器FU－守时器开关K－微动开关T1－压力开关SP－限温器T3与保温器T2并联后一起与加热灯XD电阻器R2以及发热盘EH构成回路。加热指示灯XD2亮，发热盘EH加热，锅内升温。

当锅底温度到达80℃时，保温器T2断开，电流经过压力开关主线持续给发热盘EH供电，锅内温度持续升高，发生蒸汽使坐落锅盖上的浮子阀的浮子上浮，阻塞蒸汽出口（原理同高压锅相同）。当锅内作业压力上升到100kPa时，压力开关SP断开，守时电动机短路线被堵截，守时电动机得电滚动，220V电压被守时电动机、R1降压，后电压下降，发热盘中止加热。此刻加热指示灯XD2平息，保压指示灯XD1点亮，电压力煲进入保压阶段。

在进入保压阶段后，守时电动机持续旋转，而守时器逆时针滚动。锅内压力逐步下降，当锅内压力下降到限压压力最低点时，外锅弹性壁缩回，压力开关回来接通状况，发热盘EH得电发热，加热指示灯XD2亮。重复上述历程，直到保压时刻完毕，守时开关K主动断开，压力开关和守时电动机失电不作业。

因为整机电源未堵截，在守时保压时刻完毕后，保温后还在锅底温度的操控下进行保温，大约每加热1min,断开10min,直到堵截电源才干完结。