再买压力锅，一定坚持“6买6不买”，不是胡说八道，而是经验总结

作为一位美食爱好者和餐饮从业者，前后用了近十款压力锅，我不敢说是行家里手，但喜爱揣摩、折腾、总结经历教训。在此，我总结出压力锅“6买6不买”攻略，期望能够协助到咱们。

一、老压力锅买不锈钢原料不买铝合金原料

老压力锅有两种原料，分别是铝合金和不锈钢，两者最大的区别是导热功用、经用性和烹饪压力。

浅显点讲，铝合金导热系数虽高达160W每米每度，但它导热快，散热也快，这边受热那儿散热，热量集合不到一同，支付的时刻和能耗本钱就要高一些。反观不锈钢，尽管导热系数只要17W每米每度，连铝合金的零头都不到，可是它导热慢散热也慢，一旦热量集合起来绝不简略别传。所以，它的保温功用更好，能源损耗更低。

可是，现在有些压力锅用的是不锈钢复合锅底，尽管导热系数和受热均匀程度有所提高，可是有脱焊脱底危险。

特别是锅底原料改动后，其耐磨功用、耐酸碱程度、保温功用大不如前，直接缩短了运用寿数。因而，个人不主张咱们下手。

其二是烹饪压力不同，不锈钢烹饪压力为100Kpa，铝合金为80Kpa。说直白一点，在同等条件下烹饪同种食物，不锈钢高压锅的食材熟得更快，耗时更短，能源损耗更低。

二、电压力锅买底盘加热、高端IH加热不买低端IH加热

理论上讲，电压力锅加热方法有两种，分别是底盘加热和IH加热。

底盘加热

其原理便是经过发热盘将热量传到内胆底部，然后从内胆传到食材。可是，发热盘有两种样式，一种是平面，一种是凹面。

平面发热盘加热面积小，食材受热不均匀，煮出来的米饭中心软底部硬。

凹面发热盘内胆加热面积大，食材受热相对均匀，煮出来的米饭颗粒丰满度、Q弹性、疏松程度都要优于前者。

IH加热（磁场加热）

浅显的说，IH加热就跟电磁炉相同，电流产生电磁场，电磁场作用于内胆，让内胆本身热量加热食材。长处是火力强壮、食材受热均匀，煮出来的米饭颗粒丰满、口感好，缺点是价格贵有噪音。

可是IH加热分单段式加热和多段加热，单段式加热线圈盘小，受热不均匀，煮出来的米饭或许会有夹生现象。因而，我才主张买底盘加热和高端IH加热。

三、煲汤买不锈钢内胆、俊拔买陶晶内胆，慎重考虑买涂层内胆

压力锅内胆大致有4种，分别是铝合金内胆、304不锈钢内胆、陶晶内胆、复合内胆。

304不锈钢内胆

SUS304不锈钢内胆无涂层，部分发热快、耐高温、耐磨损、耐高压、散热慢、保温作用好，合适煲汤炖肉。

但纯不锈钢内胆不舒服合煮米饭，理由是不锈钢导热功用差，受热不均匀，俊拔的时期很简略呈现中心糊锅现象。当然，假如你用的不锈钢复合内胆加水润膜技能加感温探头精准控温，盘它一点缺点都没有。

陶晶内胆

陶晶内胆其实便是在陶瓷内胆的表面上做处理技能，增强内胆的远红外线加热功用，热效率转化是一般硬质内胆的3～4倍。最大长处是安全卫生、耐高温、防刮、耐磨、保鲜耐久，煮出来的米饭口感香味较好，可是怕摔，一摔即破。

铝合金内胆

铝合金内胆价格便宜，导热功用最好，可是铝合金内胆运用的是特氟龙涂层，一旦损坏，有或许导致内胆开释铝元素，长期运用对身体晦气。

其它复合涂层内胆

除了以上3种内胆，其它的内胆都是涂层复合内胆，实质的区别是涂层资料好坏和形状的不同。比方常用涂层有:PEEK涂层(无毒)、PFA涂层、PTEE涂层。按形状区别，有本釜、球釜、圆柱形内胆

功用比照状况

内胆涂层经用性比照:PEEK（寿数10年）＞PFA（寿数5～8年）＞PTEE（寿数3～5年）＞陶晶（寿数3年左右）

从安全卫生比照:陶瓷＞不锈钢＞PEEK＞PFA＞PTEE

受热作用比照:本釜＞球釜＞圆柱形内胆

四、买功用有用的压力锅不买多功用照料压力锅

在我看来，一台优质压力锅的功用不在于多而在于专心，具有容易的俊拔、煲汤、煲粥、焖炖等功用就能够了，其它花里胡哨的的功用除了掏空咱们人民币以外，没有任何含义。

总归，我仍是那句话，功用越多所需零件就越多，产生毛病的机率就越大，后期保护本钱就越高。咱们无妨试想一下，压力锅煎炸食物，尖利的食物骨头、锅铲，来回在锅里搅动，会不会划伤涂层?会不会影响内胆的运用寿数?

五、买易清洁卫生的压力锅不买清洁卫生费事的压力锅

买厨房小家电，有用易清洁要放在首位，用三分钟清洁一个小时的这种傻事，咱们不能做，减担负能够增担负不或许。就拿压力锅来说吧，下面这几个当地特别要注意。

内盖必定要可拆卸

内盖可拆卸，锅盖夹层里的卫生整理无压力，一拆一冲干干净净。

积水槽选大不选小

压力锅积水槽，能选大就不选小，能选平的就不选凹的。不要问我为什么，打扫卫生你也知道。

内胆必定要选带把手的

内锅带把手有3个益处，其一、能够取出来清洁；其二、取菜取饭不棘手。

其三、带把手的内胆，锅体没有中锅，清洁卫生时便利省劲，假如像下图这种带中锅的，清洁卫生那才叫一个难。

六、买全国联保品牌不买返厂修理品牌

假使买到返厂修理品牌，来回运费加修理费花个一两百块钱，价值太大了，对咱们一般老百姓来说是担负。但全国联保就不相同了，每当地都有售后服务网点，早上拿去修下午去取，费用又低又便利。

写到最终，再总结一些前面没写到的小技巧。

电压力锅要选烹饪压力≥70Kpa的，食材熟得快耗时短，节约能源。

嵌入式收纳要选落盖式压力锅，进出拿取便利，开关盖子不妨碍。

专业的家电做专业的事，运用寿数更持久。

用压力锅煲汤，能买5升决不买4升，煲汤时你就知道容量越大越好用。

商用选旧式压力锅，容量大好干事；家用选电压力锅，一键预定守时，便利又有用。

记住买品牌、品牌，质量才有保证。主张考虑美的、苏泊尔、福库、象印、松下……

电磁兼容必定要有（EMC）。

总归，买家电产品考究一分钱一分货，寻求质量就上品牌高端IH加热，寻求有用就买底盘加热，价格实惠又经用，低端的IH加热不主张买，烹饪质量真不可。