东京外苑：沉醉于日本葡萄酒的高端搭配，感官的夜晚之旅

如果想要与独立的伴侣享受一次约会，东京外苑前这个洗练的成熟街区再合适不过。从车站步行五分钟，离开喧嚣的主干道，隐秘地坐落着“JULIA”，这家在米其林指南上也有介绍的隐秘餐厅，等待着被发现。

看到店里简单低调的招牌，伴侣两人走了进去。穿过入口的门，眼前是一片宁静的休息区。

在休息区的时光，五感被激发

“JULIA”是多次被全球知名的米其林指南等介绍的餐厅。从19点开始，客人将在一楼的休息区享用开胃酒和小前菜，然后被引导到二楼，正式开始精致的晚餐。在休息区里，二人逐渐放松心情，准备享受即将到来的美食盛宴。

“我一直很想来这个地方，觉得你会喜欢。”坐在休息区椅子上的男士佑介微笑着说道，36岁的他在东京的一家大型广告公司担任创意总监。对于每天忙碌的工作，他与女友共度的时光显得弥足珍贵。

伴随着气泡酒在酒杯中上升，女方回应道：“谢谢你，佑介。这里真的很棒。”她是32岁的麦，身为自由职业的平面设计师，拥有美籍和日籍的混血背景，金色的长发通常束在身后。

对艺术和创意充满热情的两人，对现代化的室内装潢以及独特的空间布局充满好奇。店内七成的客人都是外国人，周围用英语交流，仿佛身处海外，悠扬的音乐环绕着他们。

一家在纽约米其林星级餐厅培训的夫妻合伙经营的餐厅
二人被引导到二楼，佑介向麦介绍道：“这里的所有菜单都有配酒。”麦提前在网上查过信息，笑着回应：“只提供日本葡萄酒的搭配，这可真特别。”

晚餐的每一道菜都有配酒，提供两种选择：10道菜、10杯酒的套餐（31900日元）和7道菜、7杯酒的套餐（25000日元）。客人可以选择酒精饮品或非酒精饮品。

当菜品陆续上桌时，两人惊叹于每一道菜的美丽、创意以及与酒的绝妙搭配。经营这家餐厅的本桥健一郎是公司的代表兼侍酒师，而主厨nao则是他的合作伙伴。两人在私底下也是伴侣，这样的关系让人信服，菜肴与葡萄酒之间的完美结合令人印象深刻。

第一道菜是“来自冲绳东村的菠萝发酵汤，配有奶酪奶冻、北寄贝、蓼和香草油。”麦开心地说道：“菠萝发酵汤，真是有趣的创意。”主厨nao曾在纽约曼哈顿的一家米其林一星餐厅“GRAMERCYTAVERN”培训，他的料理不仅仅是法式料理。

每一道菜都充分体现了nao的独特感性，而在开放厨房里，nao认真工作的神情让麦深深着迷。

热爱葡萄酒的佑介对本桥的搭配表示兴奋：“听说过Sassino，但这是第一次品尝。日本的马尔瓦齐亚也是第一次！”他品尝的是来自青森的“FattoriadaSassino”白葡萄酒，马尔瓦齐亚这种葡萄品种在海外也相对少见，而日本的更是稀有。

这家餐厅的珍贵之处在于提供仅用日本葡萄酒的搭配。照片中展示的搭配示例会随着时间变化而变化。本桥和nao曾在美国的米其林星级餐厅培训，正是在那时，他们的主厨侍酒师建议他们：“日本的侍酒师应该推广日本葡萄酒。”于是，他们便开始了日本葡萄酒搭配的旅程。