为你揭秘“三洋一雅”高价背后的秘密

有人说,白酒是穷人的酒,啤酒是富人的酒,而白兰地则是贵族的酒。这个说法过于偏激,但其中传达的信息是,啤酒,白酒在国内的价格都很透明,每个人心中有杆秤,褒贬不一。而白兰地,在电影电视里高雅,有格调的场合,总少不了他们的身影。这不禁让人好奇,同属于白兰地的“三洋一雅”真的有传说中的那么高贵吗?而和其他酒种比起来,它们又高贵在哪里呢?

白兰地作为全球八大烈酒之一,关于它的起源也是众说纷纭。首先,从白兰地的英文名字Brandy说起,这个词最早是来自荷兰语中的“Brandewijn”一词,有着“燃烧的酒”的意思。而另一种说法则是坚持白兰地起源于法国干邑地区,因为该地区盛产葡萄酒,在12世纪的时候就已经远销欧洲各国,而到了16世纪的时候,为了方便葡萄酒的出口运输和减少运输成本,干邑地区的酒商就把葡萄酒蒸馏浓缩后装进橡木桶,等到达目的地后再勾兑稀释出售,而这就成了白兰地的鼻祖。

不管白兰地的起源究竟是哪里,作为葡萄酒的衍生物,白兰地因此也被誉为“葡萄酒的灵魂”,而这也是它被誉为酒中贵族的原因之一。数据显示,10公斤的葡萄通过蒸馏后只能产出1升的原白兰地。

除了产出比问题,白兰地复杂又昂贵的桶藏过程也让白兰地的价格直线上升。

我们都知道,白兰地在经过蒸馏后,是需要放进橡木桶中进行桶藏的。而这个桶藏过程不仅要用到新旧不同,大小不一的橡木来让白兰地获得更多的芳香物质,还需要足够多的时间。

白兰地根据桶藏时间的不同,被分成了不同的等级。从低到高大致分为VS,VSOP和XO。像可雅白兰地,它的VS级别的白兰地,最少要桶藏2年,而到XO级别的白兰地最低的桶藏时间则直接增加到了10年。所以,漫长的桶藏时间在一定程度上增加了白兰地的成本。所以,一些XO级别的白兰地的售价才会达到几万甚至几十万。

当然,白兰地被誉为“酒中贵族”,除了价格,也跟它本身独特的魅力有关。在经历了长达几年甚至数十年的桶藏后,白兰地就被赋予了丰富的香气。像可雅15年XO,它的酒液已经变成了琥珀色,酒体不仅保留了优雅的花果香,还从橡木桶中汲取到了烤制干果香,肉桂和檀香。而在这其中还点缀着些许的皮革和烟草的雅致芳香。入口的顺滑感如天鹅绒般流过唇舌,带来白兰地独有的魅力。所以被称为“酒中贵族”一点都不夸张。