舌尖上的315丨带你揭秘醉得意后厨的秘密……

一年一度的“315国际消费者权益日”如期而至，在这个专属于广大消费者的日子里，餐饮行业的卫生状况依然是老百姓最关心的话题，疫情防控期间，各大餐饮品牌也面临着前所未有的挑战。

尤其涉及到餐厅后厨这个敏感话题，在消毒及清洁卫生中，容易忽略一些细节，往往正是这些细节导致细菌的大量滋生，影响消费者的健康与安全。今天，让我们走进福街，揭开餐厅后厨的神秘面纱！

醉得意作为福街的人气连锁快餐品牌，除了带给消费者满意的味道，也一直将卫生安全放在第一位，疫情期间推出的个性化订餐服务，实行严格的清洁消毒、独立包装、无接触配送，得到了消费者的一致好评。

要说厨房里哪个区域的使用频率最高，那绝对非水槽莫属。洗菜、炊具等都在水槽中，这里是最容易藏污纳垢的地方。醉得意的后厨水槽区域每次使用完毕都会有专人仔细清理干净，不允许残留食材、油污。砧板一律洗净，保持清爽，防止细菌滋生。

店内采用恒温保鲜库保存食材，它能调节温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使保存的果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

醉得意还细心地设置了独立的水果加工间，使其与厨房分隔开来，避免食物串味，干净又卫生。

每天使用到的调味料都是由餐厅统一采购的国家一级品牌，每种类别都贴好标签，做好记录，整齐摆放在专门的置物架上，看起来井井有条。

独立洗消间的卫生也容不得一丝马虎，清洁用具需要定期消毒杀菌，使用完毕悬挂起来，挤干水分，平时一直保持洗消间通风，避免了发霉的情况出现。