做小肉丸需要放哪些调料，肉丸子放什么粉做才q弹

在做肉丸子时，放上3种调料，使丸子口感香浓、鲜嫩、Q弹，没有腥味。这些调料分别是：香葱、生姜、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉。

夏天是出汗多的时候，适合给家人做汤水。最受欢迎的肉丸子汤就是肉丸子汤。肉丸子口感鲜嫩Q弹，用来做汤味道鲜美，还能补充多种人体所需的营养。我家一周至少喝3次，太好喝了。

做肉丸子汤，很多人喜欢从超市买一些冷冻丸子来煮汤。但是，冷冻丸子不知道冷冻了多久，肉质严重下降，而且没什么营养，还有多种添加剂。相比之下，用现做的肉丸子效果更好，口感最鲜嫩，营养高、味道香，老少皆宜。

做肉丸子关键的一步是调肉馅。肉丸子的口感好不好，取决于肉馅调得好不好。调肉馅时，除了调味用的调料，还需要加入一样料，那就是红薯淀粉。加入红薯淀粉后，做的肉丸子更加鲜嫩，而且油炸后外酥里嫩，特别好吃。

肉丸子好吃但不好做，最关键的一步就是调肉馅。很多人告诉我，之所以买冷冻丸子，是因为他们做的丸子一点都不鲜嫩，腥味也比较重，很难吃。丸子好不好吃，就看肉馅调得好不好，并不是把猪肉搅碎，加点调料就完事了。

今天和大家分享一下做肉丸子的技巧。做好的肉丸子可以做汤，还可以做成炸肉丸，外酥里嫩，没吃完放进冰箱里冷冻，半年都不会坏。用这个方法做的肉丸子软嫩Q弹，味道香浓没腥味，喜欢吃的朋友快给我学学吧。