#福气年夜菜#年夜饭大菜系列之红红火火土豆红烧排骨

一道再家常不过的菜啦~红烧排骨我喜欢蒜味浓一些的，所以腌制的时候，加了大量的蒜末（其实也是自制的蒜蓉酱）实在太香啦~

By黄莺

用料

排骨2条

土豆2个

蒜末/蒜蓉酱适量

姜丝适量

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

生粉/玉米淀粉1小勺

做法步骤

1、排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末）

2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉。

3、锅里放油，下土豆煎~

4、煎的表面金黄~就可以啦

5、排骨腌制好啦，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎~

6、腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~

7、排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟。

8、20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦！

9、装盘端上桌开吃，下饭！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！