“湘西冬宝”家腊肉火锅，各种湘西土菜炖一锅

·这是前两天在他直播间买的腊鸡肉，这个有点干，把它用水煮了15分钟。除了腊鸡肉，还另外准备了一点上次在他直播间买的腊肉，还有些新鲜五花肉，新鲜五花肉配腊鸡肉真是绝配了。调料还是老两样：皱皮辣椒干和蒜苗。

·炒锅放菜籽油，先放腊肉和五花肉下去炒出油脂，然后再倒入鸡肉一起翻炒，放入干辣椒炸到棕红色，再加腊豆腐。

·加开水，这次水要多一点，因为鸡肉要多炖一会。加点盐，因为放了很多菜，咸味不够。白菜干也一起放进去，白菜干也要多炖一会，中火炖15分钟。

·炖好之后加鸡精、味精，加入蒜苗，翻炒几下就可以了。

·拿出我的祖传小酒精炉，摆上小锅子，加点猪油防止粘锅，把菜放进去，这样吃到一半，然后再加点青菜进去，像下火锅那样，那个滋味真的是绝了。