广东蜜汁叉烧如何做到肉质鲜嫩不老柴，卖相红润好看？

广东蜜汁叉烧，这是广东地区所有人都喜爱的一道烧腊美食。叉烧之所以受到人们的喜爱，是因为它入口爽脆，咸香入味，咀嚼在口中还略带一丝回甜的滋味，让人吃过一次就难以忘怀。然而，有些人做的叉烧却无法达到理想，这让他们在推销叉烧时感到困惑。因此，下面我们就来探讨如何制作出美味的广东蜜汁叉烧吧。

首先，叉烧的味道要咸香入味。要制作出美味的叉烧，首先要使其入味，这就需要注重腌制过程。正确的腌制方法，加上适中的腌制时间，可以使叉烧带有淡淡的甜味，与咸味完美搭配，如此美味的食物怎能不让人回味无穷呢？

其次，选择合适的肉材也是制作美味叉烧的关键。要选择肥瘦相间的肉，避免选择过肥或过瘦的肉。如果选择的肉太肥，那么吃起来的叉烧就会过于油腻；而如果选择的肉太瘦，那么吃起来的叉烧就会感觉全是瘦肉，口感不够好。

再者，叉烧肉要做到口感爽脆，不能过于老化。在选择肉材时，应选择鲜嫩一些的猪肉。在烧制过程中，要注意火候，不能过大也不能过小，过大的火候容易将肉烧焦，使叉烧肉的爽脆口感消失；而如果火候过小，则无法将肉烧至理想状态。

最后，叉烧肉的外观也需要注重，要做到红润有光泽。只有红润有光泽的叉烧，才能让人一眼看过去就喜欢上，从而更愿意尝试。相反，如果叉烧看起来暗淡无光，干柴无味，就会让人失去食欲。

综上所述，只要我们按照以上方法，将叉烧做到肥瘦相间，味道咸香入味，肉质鲜嫩不老柴，同时外观红润有光泽，那么你的叉烧就是成功的，能够赢得众多顾客的喜爱，无需担心叉烧卖不出去的问题。