稻田的河鲜，一次产卵2万粒，内脏也能吃，还被称为“水中人参”

摘要：藏身淤泥中，一次产卵2万粒，内脏也能吃，还被称为“水中人参”

淤泥，这是许多人厌弃的一种东西。

假如有人喜爱它，那必定是农人了。由于在淤泥中，也能够栽培出许多的农作物，越是肥美的淤泥，农作物长势就越好。

像南边的水稻田，下面就都是淤泥。另外在一些水塘、水库下面也是很厚的淤泥，但是像莲藕、茭白等蔬菜作物就成长得很好，一同在这些淤泥中还有不少河鲜。

今日笔者就给我们介绍爱藏身在淤泥中的河鲜，它一次能产卵2万粒，而且还连内脏也能吃，在曩昔稻田里很常见，现在却靠饲养才够吃，而且有着水中人参的美称，你猜到它是什么了吗？

没错，便是儿时在稻田里十分常见的河鲜之一——泥鳅。

泥鳅的小科普

在乡村长大的许多70后、80后的小伙伴应该都有抓过泥鳅，在其时去到稻田里干农活了，就常会抓到泥鳅。特别是在耕田的时期，跟着犁耙在后面，就能捡到不少翻出来的泥鳅。

泥鳅这种鱼很独特，它们不爱在水中活动，却爱钻到泥巴中去。作为一种底栖鱼类，泥鳅就常在湖泊、池塘、稻田、水库和水沟的境地活动，特别是爱在泥巴中躲藏起来。

它们白日都是在泥巴里边不会出来活动，而到天黑了今后就会钻出来了。也是由于泥鳅长期是在漆黑的环境中活动，所以导致它们的视力很弱，根本现已退化了。当你用灯火照射到泥鳅今后，就像是给它施了“定身术”相同一动不动，小时期到了晚上便是这样去抓泥鳅的。

泥鳅在水泥，泥巴里边都能存活很长一段时刻，就算是离水今后，也能长期不死。这首要是由于泥鳅有着很独特的呼吸系统。它既能用鳃呼吸，又能用它的肠进行呼吸。

没错，泥鳅进化出了独特的呼吸方法，便是它的肠也能胡须，所以它对低溶氧的忍耐力很强。在缺水的环境中，只需泥土坚持湿润，泥鳅仍可存活很长期。

泥鳅的内脏也能吃吗？

泥鳅尽管全身无鳞，但是由于有黏液，这样就很滑，这样既能便利泥鳅钻洞，一同也利于它们筛选，要想徒手抓到泥鳅，可真的不容易啊。

在我的家园这边，泥鳅抓到今后，一般都不会去内脏，而是把它直接整条倒进锅里烹饪了，也便是说泥鳅是连内脏都一同吃掉了的。

有些人可能会恶感，泥鳅是在淤泥中活动，而捕食的又是淤泥中藻类等底栖生物，它们肚子里必定有不少寄生虫，乃至还有蚂蟥等，这样不去内脏能吃吗？

其实泥鳅是能够不去内脏就食用的，只是在食用之前，一般把它用清水养几天，它们体内的各种物质就会被悉数排出来。之后就能够把它用清水清洗几遍，洗洁净了就能够直接烹饪了。无论是油炸，煲汤等，都是十分甘旨的。

特别值得一提的是泥鳅不只很鲜美，营养价值很高，一同它还有药用价值，在古代民间还称它为“水中人参”呢，是普通老百姓也能吃得起的一种“布衣人参”。

这首要在于泥鳅的肉质鲜美，富含蛋白质，还有维生素A、C及B族维生素多种维生素等等。而且常常食用泥鳅还有补中益气、益肾暖脾、祛湿止泻的效果。李时珍在他的作品《本草纲目》中就记载了人参有“暖中益气，醒酒，解消渴”的效果。

为何野生的泥鳅很少见了？

在曩昔乡村的稻田，河流和水塘里边就有许多的泥鳅，农人在耕田的时期。每年都会撒一遍石灰给稻田灭菌消毒，就会有许多的泥鳅被杀死，而这个时期就能把它们捡回去食用。即便是每年都会杀死许多，但是却每年都有吃不完的泥鳅。

但是现在，乡村的许多稻田里都现已见不到泥鳅了。而市面上所出售的泥鳅，也根本都是人工饲养的了。那为何曩昔泥鳅许多，现在却变得少见了呢？

其实泥鳅的繁衍才能仍是很强的，泥鳅一般长到2年后就性成熟了，然后就能繁衍子孙了。而他们繁衍的时刻能够从4月份继续到9月底，而且一年还能屡次产卵。

一条雌性的泥鳅，一次产卵的量也是相当大的，而且是个头越大的泥鳅产卵量越大，像体长8厘米的雌鳅怀卵量约为2000粒，体长12厘米的雌鳅怀卵量约为13000粒，体长18厘米的雌鳅怀卵量约为20000粒，体长22厘米的雌鳅怀卵量约为30000粒了，可见其产卵量是十分惊人的，因而只需成长环境适宜，它们就会许多的繁衍，这也是在曩昔稻田里泥鳅多的原因。

但是在后来跟着泥鳅身价的暴升，很多人但是许多地捕捉泥鳅，他们捕捉的方法也很过火，比方用电来电，稻田里撒药，一旦撒药了，巨细泥鳅悉数都被抓走了，这也导致了泥鳅数量的大减。

再加上现在很多稻田等户外环境，跟着农药、化肥许多运用，导致了泥鳅的生存环境受到了要挟，天然野生泥鳅很少见了。笔者村里的稻田自从被人承揽栽培今后，现已很多年可贵见到泥鳅了。

现在野生的泥鳅都现已要三四十元一斤，还十分难买到，根本都是饲养的假充的。朋友们，你家园野生泥鳅还多吗？你们吃泥鳅去不去内脏呢？欢迎我们留言评论！