试过很多版本的叉烧做法，这个方法口感和卖相都是极好的

在港式茶餐厅吃饭都可以看到有卖叉烧肉的，一份儿没几片，价格却不便宜，我喜欢自己动手做这个外面吃的不划算的菜，在家可以一次吃个饱。（说了夸张一点，吃饱太吓人，呵呵。）

用料：叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白，蜂蜜，肉。

做法：叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白调成汁，把肉改小一点放进去腌制一晚上。(现在天气暖了，要放冰箱保存)

腌好的猪肉放在烤网上，刷上蜂蜜，近烤箱烤20分钟。

拿出来，再刷上一些刚才腌肉的酱汁和蜂蜜，继续放烤箱再烤20分钟左右。(烤的时间还是要根据肉的大小来定，如果肉大就时间长一些，如果肉小或者薄一些时间就相对的少一些。)

晾凉一些切片，个人感觉烤的稍微有点微焦的样子会好吃一点。

选肉的时候，如果喜欢吃瘦一点的可以选择梅花肉比较好，梅花肉口感会比较好，做出来不柴，有些肉做出来是比较柴的，不喜欢吃，但今天没办法，没买到梅花肉，只能将就用用。如果喜欢吃肥一点的，那五花肉当然是最好的选择了。

在烤的时候，底盘一定要铺上锡纸，否则会很难洗。