萝卜干儿菜，麻辣儿菜干做法

麻辣儿菜干的家常做法，是一道色香味俱佳的家常菜，既能开胃，又能下饭。麻辣儿菜干选用新鲜儿菜，通过晒太阳、晾晒、加盐、泡盐水、搓揉等步骤，使菜品口感脆爽可口。这道菜的制作过程相对简单，只需几步即可完成。

麻辣儿菜干在生活中的重要性不容忽视。人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”。这句话虽然有些夸张，但确实美食是每个人抵挡不住的。美食能够给人们带来味蕾的满足，暂时忘掉烦恼，从而让心情愉悦。正因为如此，自古以来就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话。

今天，我将分享一道麻辣儿菜干的家常做法。这道菜比麻辣萝卜干还要好吃很多。食材包括儿菜调料：干辣椒面、花椒、芝麻、盐、白糖、味精。

步骤如下：

1. 先将儿菜清洗干净，然后切成稍微厚一点的条。我们要晾晒做儿菜干。晒的时候，要确保阳光充足，晾晒1到4天后，把多余的水分蒸发出来，这样吃起来口感才特别的脆爽。晒干后要晒到干瘪脱水的程度。

2. 将晒好的儿菜用开水冲洗一下，控干水分。在盐水中加入适量的盐，不仅能入味，还能保存得更久。然后用手使劲地搓揉，让儿菜充分入味。

3. 准备配料。将一些品质好的干辣椒面，和一些品质好的红花椒，倒入热锅里稍微炒一下。然后用砍骨刀把花椒切成细点的花椒碎。这个香麻味要比普通花椒面好太多。

4. 再来一点生芝麻，同样倒入热锅里，小火炒出香味。

5. 将晾干水分的儿菜倒进大盘，加入辣椒面、花椒碎、熟芝麻、一点白糖，根据自己的口味再加点味精调味。

6. 准备一个大点的罐子，倒入一定高度的白酒，消毒并增香。然后将腌好的儿菜装进去，密封好。第二天就可以夹出来吃了。

这道麻辣儿菜干再配上一碗小米粥，味道鲜美。如果喜欢这个麻辣儿菜干，不妨为它点个赞。感谢关注，每天分享不一样的家乡美食。