炖母鸡汤，30年老保姆有经验，谨记“3放3不放”，汤鲜营养高

炖母鸡汤，30年迈保姆有经历，谨记“3放3不放”，汤鲜养分高

鸡汤，是养分价值很高，滋味特鲜美的汤，素日里很受欢迎的，尤其是须要补养的，还有白叟、小孩、孕妈妈一类，都值得喝，对身体好，在享用甘旨的一起，又能够补充到足够的养分。

鸡汤，尤其是老母鸡汤，被人们认为是补养佳品，尽管价格高一点，可是也很值得。炖鸡汤，尽管听起来是挺容易的，可是做起来的话，也有适当一部分人做欠好，要不便是腥味严峻，要不便是特别油腻。

针对这些问题，30年迈保姆有经历，要想炖出来的汤汁鲜美，养分还高的话，就要谨记“3放3不放”，这些小技巧，许多人都不介意，接下来我就给朋友们共享，今后在炖的时期，记住做好这几点。

【炖母鸡汤】

食材：老母鸡、葱姜、红枣、料酒、盐、清水

预备一只老母鸡，买的时期就让老板，给你处理好了，炖母鸡汤的话，最好不要切块，整个来炖最合适。

回家之后，再把老母鸡放到水中，冲刷3遍，将上面的脏东西洗洁净。接下来，切点葱段、姜片，再预备几个红枣，清洗洁净。接下来预备焯水，往锅子里加水，把鸡肉放进去，来点葱段、姜片、料酒去腥。

焯水之后捞出来，这时期必定要用温热的水冲刷哦，否则肉质简单紧缩，就欠好吃了。预备一口砂锅，将鸡肉放进去，然后放上红枣，接下来往里面加上许多的开水，盖上锅盖开端炖。

大火烧开了之后，再略微撇一下浮沫，然后改为小火，持续炖上1个小时以上，有时间的话炖一个半小时，或许两个小时都是不错的。炖好了之后，在最终快要出锅前，来点盐调味就能够了，盛出来开喝。

【3放3不放】

许多朋友表明，光看上面的做法，看不出来有什么须要放，有什么不能放的，那么接下来，我给我们详细说一下，记住留意一下哦。

3放，指的是放葱段、姜片、红枣，前两者能够让鸡汤去腥，后者能够让鸡汤养分梗足。

3不放，指的是不要在正式炖的时期放料酒，焯水时放没问题，第二个是不放花椒、八角等滋味比较重的香料，简单掩盖美味，第三个是不放凉水，必定要用开水来炖，炖出来美味更足，肉也更嫩。