二十四节气｜立秋

8月阴历七月初十，时至立秋。这一刻，斗指西南，太阳抵达黄经135度。立秋是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气。立秋之后，自然界中的万物也初步由葱翠蓊郁，逐渐向萧索健壮改变。

五谷金黄的高兴

立秋是“四时八节”之一，“立”有初步之意。立秋之后，始入秋季。

立秋十日遍地红。立秋，意味着谷物初步老练了。《月令七十二候集解》记载：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”《说文解字》中“秋”之意义愈加清晰：“秋，禾谷熟也。”立秋往后，大自然呈现出一派丰盈的现象。

走出城市，来到秋野之上瞭望，玉米扬花、大豆成荚、棉花结铃，农民们抬头期望入秋往后雨水充分，耕耘兴隆。俗语说：“立秋三场雨，秕稻变成米”。望着密密匝匝的作物抽穗成长，农民心里的高兴弥漫在脸上，又是一个金黄的时节，又是一个收成的秋天。

秋忙时节的陕西村庄，展现出一幅耕耘兴隆、休养生息的夸姣画卷。西安风俗专家王智告知《我国顾客报》记者，立秋之后的关中平原五谷茂盛、家畜遍野，农业经贸交谈活泼。阡陌田垄之间，各家各户朝出暮归，川流不息。有的忙着做酒曲、榨油、晒醋、割漆，有的初步摘苹果、桃子、李子、葡萄。令人形象深刻地是，秋季关中区域各个城镇连续举行的规划各异的“城镇会”。这种“城镇会”又名秋忙会，是农民们为了在秋忙前夕交换农业东西、粮食、牲口而定时举行的“经贸交谈大会”。单数日在村庄里开，双数日在城镇上开。骡马、布疋、粮食等农业产品东西包罗万象，耍猴、看戏、跑马等民间文娱项目也令村民恋恋不舍。听说，这种关中农村区域特有的消费场景要一向延续到阴历8月底。

立秋耕耘大戏，在老练与高兴的时令主题之外，少不了各种村庄野趣。立秋后，扬花结穗的金黄色玉米，约莫一人来高。三五个少年一头钻进青纱帐中，戏耍打闹往后，双手抱着掰下的嫩苞谷，塞进在地上挖好的土灶坑里，上面留一个烟筒，下面将玉米花做柴禾点着，不一会儿，香馥馥的烤苞谷便出“炉”了。

令人哑然失笑的秋野场景，至今在人们的脑际环绕，令人遥想；而秋季五彩斑驳的各色诱人果实和雨后春笋的金黄色稻谷，则是治好村民耕耘焦虑与收成渴盼的温暖图像。

生生不息的传承

西安城钟楼西侧，西去百余米之遥，便是国内现存形制最大的西安鼓楼。阳光明媚之日，《我国顾客报》记者拾级登上这座建于1380年、通高34米的明代鼓楼。鼓楼南北两边回廊之上，24面鼓高1.75米、鼓座与鼓面重达200公斤的二十四节气鼓，顺次矗立，气势雄壮。北侧西端第一面鼓上，用小篆书写着“立秋”两个古拙苍劲的大字。站在硕大的节气鼓前，记者静静参详好久，耳边好像回响起咚咚咚的鼓点声，节气风俗的文明和神韵就伴跟着这掷地有声的声声鼓乐，声闻于天，持久撒播。

不同的节气，敲响不同的鼓点，人们然后知道了时节的替换与改换。闭目倾听，鼓楼大殿里正演奏着繁密激越的金秋鼓乐之声；扶墙仰望，鼓楼四周可谓“数树深红出浅黄”，好像都在提醒着人们，“立秋”正款款而来。古时，这一节日被称为立秋节，也叫七月节。《后汉书祭祀志》记载：古代皇帝率高官上卿“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收。”祭拜完神灵与先人，感恩于收成的高兴，一些爱美的女子遂将飘落的梧桐树叶捡起来，剪裁成美丽的发簪，插在发髻之上，表达出关于日子夸姣的酷爱。

在千百年文明传统的滋补下，“啃秋”“晒秋”等兼具才智与幽默的民间风俗生生不息，撒播至今。据王智介绍，每至时节改换，各地大众都有饮食“尝新”的传统，比方“尝春”“尝夏”，立秋之日也就有了“尝秋”之说，俗称“啃秋”。《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”立秋时节，无论是啃西瓜、香瓜仍是玉米，都是为了对大自然的大方奉送表达高兴之情。俗话说，千里不同风，百里不同俗。大江南北的“啃秋”风俗不同悬殊，京津等地，立秋之日我们喜爱吃西瓜或香瓜，被称为“咬秋”，一个“咬”字将人们款留清凉秋意、离别炎炎夏日的情绪表达得酣畅淋漓。浙江一带区域，则撒播着立秋之日同食西瓜与烧酒的习气，听说这样能够防备疟疾。

立秋往后，城里的绿树逐渐斑驳摇落，山中的秋色却是五色斑驳使人沉醉。江西、安徽等地的一些山间农舍，依山而建，白墙黛瓦，每到秋季，家家户户都在屋顶上、窗棂旁、屋檐下缀满、晒满了五颜六色的辣椒、玉米、南瓜、菊花、柿子。一朝一夕，这些挂晒农作物的习气代代相传，成为当地极具特征的立秋风俗。

当立秋的鼓声和白叟的呼唤声在空中混响，在郊野中追逐打闹的孩子们，便聚拢在家中白叟身旁，各自伸出小手，接过七粒小赤豆，和着一碗水吞下。白叟们常说，这样就没有了疾患。现在，在广袤的村庄土地上，除了啃秋、晒秋的风俗之外，质朴的农民仍然保留着四季豆尝新、蒸茄脯、煎香薷饮等风俗，在这些传承背面，蕴藏着人们关于夸姣日子的期许。

不时不食的才智

《论语》有载：“不时不食”。这儿的“时”能够理解为“节气”，到什么节气吃什么食物，都要考究“规矩”，不能乱了“招式”。比方，立春吃萝卜，叫“咬春”；而立秋考究吃西瓜，谓之“啃秋”；立秋往后的中秋，则考究月饼、螃蟹、莲藕通吃……

立秋之后，凉气至白露降秋蝉鸣，一早一晚人们都会感觉丝丝凉意，但“秋老虎”的威力仍然不容小觑，暑热令人难耐。身体厌倦乏力之感不时袭来，所谓“一夏无病三分虚”。根据“春夏养阳，秋冬养阴”的传统，入秋时节，人们的“口腹之欲”便会得到极大的满意。夏日酷热，人们饭食清淡，几个月往后，体重便会下降不少。入秋后，人们将立秋“称人”与立夏“称人”成果两相比照，就会发现须要好好进补一番，此时，各种肉食无疑是最佳挑选。食欲大开的人们，面临烤肉、炖肉和红烧肉等肉类食物的引诱，大快朵颐，“以肉贴膘”，被人们形象地称之为“贴秋膘”。

西安鼓楼以北，是一条闻名遐迩的美食街。大街两旁食肆树立，四方游客川流不息，各类牛羊肉美食令人垂涎欲滴、眼花缭乱。“提起长安城，常忆羊羹名”。立秋之后，陕西人秋冬季的进补食物中，最具特征的当然是古称“羊羹”，今天在三秦大地广为撒播的羊肉泡馍了。从鼓楼走下来，肚子里面饥饿的记者走进一家羊肉泡馍馆，咥一碗汤浓肉烂、香气四溢的羊肉泡馍，吃一瓣酸辣爽口的糖蒜，精力猛然为之一振。仅从羊肉泡馍在当地被人“宠爱”的程度，约略能够看出陕西人关于立秋饮食的共同心得。凭借羊肉温脾健胃、滋阴活血的成效，通过千百年的沉积演化，三秦父老便把“羊羹”制造成了饮誉全国的秋令美食。

在鼓楼美食街徜徉好久，看着围拢在一桌品味羊肉泡馍欢歌笑语的游客，手捧着蜜枣甑糕边走边吃、满面笑容的姑娘，一口酸汤一口饺子回味不已、汗流浃背的汉子，此时，“不时不食”的文明传统让季节食物孕育出了游子对家园的挂念，在多姿多彩的季节饮食中，文明认同与心灵情感得到了调和的一致与建构。