用空气炸锅要注意安全风险

油炸食物深受顾客尤其是年轻人的喜欢，但油炸食物一般油脂超支，因而，主打“无油烹饪”的网红小家电空气炸锅一经推出就抓获了很多“吃货”的芳心。为实在保护顾客健康安全，依照“早发现、早预警、早处置”的风险监控要求，四川省商场监管局依据网络言论和顾客投诉，针对空气炸锅产品展开了产品质量安全风险监测，并发布消费提示，提示顾客慎重消费、安全运用。

空气炸锅其实便是一个带电扇的简易烤箱，它运用高速空气循环技能，高温加热机器里边的热管来发生热空气加热食物，运用食物自身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，外表变得金黄酥脆，到达煎炸的作用，既确保了食物的甘旨，也削减了油脂的摄入，空气炸锅的烹饪原理也更契合现代人的健康理念。

“空气炸锅产品缺少相应国家标准，商场上出售的产品质量良莠不齐，存在触电、烫坏和机械损伤等潜在安全风险。”四川省商场监管局产品质量安全监督管理处相关负责人表明，据监测，空气炸锅首要存在以下风险：

稳定性和机械风险。空气炸锅产品若没有设置锅体和电扇的联动设备或许金属防护网罩的开口过大，因为电扇存在锋利结构且打开锅体进行操作时金属扇叶仍在旋转，当运用者操作或无意识触碰到腔体内部上壁时，手指或许被电扇锐边刮伤，引起机械损伤。

接地办法。接地的螺钉未供给附加的锁紧设备，导致接地办法不可靠，当内部根本绝缘失效带电时，无法及时经过接地系统将风险电流导入大地，人触及金属外壳时就存在触电风险。

电源端子打扰电压。若空气炸锅产品未规划设备EMC电磁兼容电路，就或许会构成实测值高于国家标准要求。此类不契合要求的空气炸锅会对共用电网发生搅扰，经过电网影响其他设备，导致设备功能下降或许毛病。

丙烯酰胺含量。世卫安排将丙烯酰胺列为2A类致癌物，当食物加工温度较低比方水煮时，丙烯酰胺的水平适当低。丙烯酰胺首要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120℃以上)烹调历程中构成，140℃至180℃为生成的最佳温度，高温烹调食物中的丙烯酰胺无法完全防止。

关于空气炸锅的选购和运用，四川省商场监管局提出如下主张：

选购看标识。挑选具有3C强制认证的产品，关于无3C标识、无品牌类型、无分娩厂家、无电气参数标识、无警示阐明标识的产品，应防止购买。

按需挑选。选购时可依据个人需求挑选额外容积巨细，过大的容积会构成放入食物偏少时，烹饪历程中呈现“过度炸制”问题，有害物质的发生随之添加，而过小的容积或许构成因食物摆放过度密布，烹饪作用欠安，食物未充沛炸熟等问题。

炸食物时，不要隐瞒空气炸锅的排气孔，简单构成散热不良。

机身外表无法经过肉眼判别温度，应防止接触构成烫坏，更切勿让小朋友独自运用或触碰。

长时间食用空气炸锅所炸制的薯条等高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，是一种不健康的饮食习惯，主张尽量削减摄入。（记者刘铭）