咸鱼红烧肉简单做法，红烧肉炖咸鱼的家常做法

咸鱼如何炖红烧肉

咸鱼不仅蒸着好吃，炖红烧肉也不错。这道菜的做法简单，风味独特。今天，懒哥分享一道不一样的红烧肉，将咸鱼和猪肉一起炖，味道独特。

所需材料： 1. 五花肉 2. 咸鱼 3. 生姜 4. 葱 5. 大蒜 6. 酱油 7. 老抽 8. 黄酒 9. 冰糖

做法： 1. 选带皮的五花肉，洗净后用刀刮去表面的杂毛。 2. 咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。 3. 锅内倒水，冷水下锅，加一点黄酒焯水。 4. 待锅中的水烧开后，用漏勺撇掉水里的浮沫，加适量的酱油和老抽，这样会使猪肉上色。 5. 继续煮，煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，切小块。 6. 砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放。 7. 之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，加入冰糖，盖上锅盖大火烧开。 8. 转小火慢慢炖，炖到汤汁浓稠不多的时候，关火盛出。 9. 撒上一点葱丝做点缀。

这道咸鱼炖红烧肉的做法独特，味道鲜美。放了咸鱼以后，这道红烧肉就不用加盐了，咸鱼吸收了猪肉的鲜，猪肉吸收了咸鱼的香，值得一试哦！