立秋后碰到这菜别手软腌一腌，入秋腌什么菜好吃

秋黄瓜怎么弄才好吃

随着秋天的到来，我们遇到了各种美味的蔬菜，尤其是这种秋黄瓜。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天，我将分享如何腌制秋黄瓜，使其更加美味。

食材： 1. 小黄瓜 2. 盐 3. 桂皮 4. 八角 5. 香叶 6. 花椒粒 7. 米醋 8. 食用油 9. 普通酱油 10. 白酒 11. 大蒜 12. 生姜 13. 干辣椒

做法： 1. 准备10斤小黄瓜，用水清洗几遍，去除黄瓜花。 2. 将清洗干净的小黄瓜切成适当大小的块，用盐腌制，使其更好地入味。 3. 将腌制好的小黄瓜放入大碗中，加入约110克盐，翻拌均匀。 4. 腌制一晚，将多余的水分倒掉，用凉开水清洗两遍，再晾干水分。 5. 锅中加入适量的食用油，加入生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入酱油、米醋、冰糖，转小火煮至开锅关火。 6. 将晾干水分的黄瓜放入大碗中，加入适量食用盐、大蒜片、白酒，翻拌均匀腌制12小时。 7. 将腌好的小黄瓜放入密封罐中，储存一冬天，味道更浓。

小黄瓜的特色吃法： 1. 腌黄瓜：将黄瓜切成适当大小的块，用盐腌制，使其入味。 2. 炒黄瓜：将腌好的黄瓜加入蒜、姜、干辣椒炒香，再加入一些调料，口感更佳。 3. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成小块，加入适量的调料，拌匀后即可食用。

秋天到了，腌什么菜最好吃？答案是秋黄瓜。入秋后，遇到这种菜别手软，买上10斤腌起来，随吃随取，脆爽又解腻。这种小黄瓜扭看着不起眼，好吃着呢，多买些回家简单一做就是一道特色小菜。现在正是秋黄瓜上市的季节，秋天也是黄瓜下架的最后一个季节，而马上下架的黄瓜扭有很多，遇到千万别错过。这种小黄瓜吃起来要比大黄瓜还好吃，口感清脆爽口，它们所含的营养成分都一样，秋季天气比较干燥，多吃一些黄瓜能够很好地补充水分。小黄瓜最经典的做法就是腌着吃，口感鲜嫩脆爽还解油腻，是餐桌上非常受欢迎的一道小菜。看似简单的腌黄瓜扭，很多人都掌握不好比例和腌制方法，今天小编就和大家分享腌黄瓜扭的正确比例和做法，这个老方法在我家祖传了30年，一看就会，学起来吧。