漫话山东·新年味｜小年不小！二十三糖瓜粘，山东糖瓜不一般

编者按：迎虎年，庆新春。客户端“漫话山东”视觉栏目推出《漫话山东•新年味》特别策划，带大家一起感受齐鲁大地上年味里的变化，变化中的年味。

“糖瓜祭灶，新年来到。”

1月25日是农历腊月二十三，也是我国北方民间俗称的“小年”。

民俗专家表示，“小年”其实并不“小”。这天以后，人们开始进入准备过年的阶段，民间有“祭灶”“扫尘”等趣味习俗。旧时，在我国北方，家家户户的厨房灶头常设有灶王神龛或贴有灶君神像供人尊奉。传说，灶王爷在腊月二十三这一天会上天庭，向玉皇大帝汇报这一家人一年来的好与坏。人们为了祈福求顺，常常会在灶王像两边贴有“上天言好事，下界保平安”或“上天言好事，回宫降吉祥”之类的对联，横批是“一家之主”。

民间也由此诞生出在腊月二十三当晚祭灶的习俗。“人们向灶君供上糖瓜、糕饼等物，以期灶君在玉帝面前多进美言，不提过失。”

北方地区以腊月二十三为“小年”，而南方地区则以腊月二十四为“小年”。

二十三，糖瓜粘。在山东，吃糖瓜，吃的是吉祥是如意，更是向新的一年寄托甜蜜。

小年的习俗是年年岁岁长相似，但在齐鲁大地却是岁岁年年气象新，今年的小年带给我们什么别样感受呢？

山东糖瓜有多大？一个拳头比不过！什么是糖瓜？糖瓜就是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的瓜型糖球，凝固后吃起来脆甜香酥，别有风味。长长的糖条在众人的合力下被分成圆滚滚的形状，一系一抖间，圆润治愈，朴实的味道中凝结着的是人们对于家乡味道的怀念和追寻。

糖瓜制作技艺于2009年9月27日被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。其中莱芜的“陈楼糖瓜”颇负盛名，还登上过《舌尖上的中国》栏目。陈楼糖瓜的制作始于清朝，至今已有百余年的历史。每到小年，莱芜陈楼村整个村里都弥漫着香甜的气息，在这里家家都有个糖瓜筐。

有人说，小年不小，山东人的“过年”就是从“小年”开始的。这一天，人们要在家中"祭灶神”，用以祈福纳祥，同时家中还要进行一次全面的大扫除，称为“扫尘”。

对于山东黄河滩区群众来说，小年这一天的“扫尘”与往年相比更有着特殊意义。打扫自家的崭新楼房，不仅仅带来“住得久、睡得香、半夜不被洪水殃”的幸福感，安居与乐业并重，搬迁与振兴同步的“致富梦”也在逐步实现。

有希望、有收获、有传承、有文明，这就是我们山东人的别样小年，这就是咱们蒸蒸日上的火热生活！

设计：李亚平

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