成都市井生活——粉子的传说

巴蜀出美女，成都为粉城，此说古已有之。汉唐时代，成都也叫锦官城，那时便已是美女如云，有诗曰：晓看红湿处，花重锦官城。蜀国四大美女，卓文君、浣花夫人、薛涛、花蕊夫人，不仅貌美如花、且个个都是油盐柴米酱醋茶，琴棋书画诗酒花无所不通之才子佳人。

到今朝，在阳光灿烂，开始一件件跳脱衣舞的时候，不妨到春熙路、总府街、太古里繁华市中心一带去洗洗眼睛（成都话看美女），眼前会走过牵群打浪的粉嫩嫩的时尚美女，你盯得越紧，她们也就越高傲坦然，弄得你心头像猫爪。成都人习惯上称这些靓妞淑女为“粉子”。“粉子”在成都话里就是粉嫩、滋润、细腻、可爱的意思。青春女孩白净柔嫩，细软水灵，有如汤圆粉子小巧可人。阳光下，嫣然一笑,柔媚灿烂,尤其是嗲声嗲气的成都话音,足以让变形金刚类的钢铁铁猛汉瞬间散架。

最有趣的是，成都人对不同年龄和层次的女子各有其说。说少女则是花季粉子，简称“花粉”；是说女孩长得很原生态，醇真、乖巧、水灵；说姑娘美眉，叫“生粉”，意思是正当妙龄，尚未被污染；淑女，即称“熟粉”，指女子们风韵成熟、浓妆淡抹，风情动人。最有意思的是“苕粉”、“芡粉”，即红苕粉，专指长得有些淳朴或有点遗憾的姑娘；那些孤傲冷冰的则叫“冰粉”，看似冷冰，吃到嘴里透心凉，很舒服；还有天然可爱的幼儿萌妹，叫“奶粉”；其它像部队文工团的美女又叫“军粉”，文艺圈明星叫做“资粉”，资深粉子的意思。如此等等，可见成都的“粉子文化”是一种非常市井的城市韵味，它鲜活生动的幽默在街头巷尾，百姓日常生活中，滋润着食色男女，那成都男人话说，那是免费“十全大补汤”哈！

成都的“粉子”就如同成都街头那盖碗茶一样，热气腾腾，幽香扑鼻，需要细细地去品味，才能品出其幽雅、娴静、柔美、和谐、浪漫的韵味来。然而，很多人都把成都女孩娇美，归咎于地理环境与气候，可鲜为人知的是，成都女儿的美大多是“吃”出来的。千滋百味的川菜与小吃，养育出了千姿百态的成都美女来。不信你留心看看，哪些吃麻辣烫、串串香、钵钵鸡，啃兔头、鸭脚板，吃酸辣粉、凉粉、甜水面的美眉淑女，不同的吃食，展现百变的吃相和娇媚，那才叫个惊艳。成都因此被中华媒介冠以“中国红粉第一城”的美誉。文艺作品中不也有“红粉佳人”、“红粉世家”之说麽。但殊不知成都人所引用之“粉子”，是源于古老的民间小吃——醪糟粉子，或者说是粉子醪糟。

粉子醪糟，是川西坝子悠久的民间小吃，从乡间带入都市，不仅吃起来柔糯滋润，酒味香甜，连醪糟带粉子喝上两碗，还真会让人脸红微醺、二晕二晕的。醪糟粉子，夏季大多凉吃，像冰镇粉子醪糟，即是用冰粉、西瓜、醪糟、分子小汤圆组合，晶莹剔透，红白分明，酸酸甜甜，冰凉透心，略带一点酒香，让人的身心里备感清凉。冬季自然就是热吃了。

因为成都平原的天气多是灰朦阴冷，尤为是寒冬腊月，那些早出晚归的人常常是饥寒交织，能有一碗滚烫香浓、甘甜酒香的醪糟粉子下肚，立即就会寒意顿消，面红耳赤，周身发热，浑身舒坦。不少人往往会在寒冷的清晨或夜晚匆匆赶路时，就会听见附近传来“醪糟——粉子，醪糟——蛋嘞！“的叫卖声。此时，那吆喝声会让人感到一阵亲切、温馨，似乎也带有热腾腾的，有如醪糟的那股特有的酒香味。故而，醪糟粉子、粉子醪糟加美女靓妞，自然而然地构成了成都这座历史文化古城，世界美食之都特有的风情魅力。

《四川省志·川菜志》主编中国川菜文化人

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创向东2017.12.20.成都

成都总府街繁华闹市

成都粉子之“花粉”

成都粉子之“生粉”

成都粉子之“熟粉”

成都粉子之“资粉”

成都粉子之“奶粉”

卖粉子醪糟的大妹子，就是个鲜活灵动的“熟粉”

成都粉子传说源于这碗粉子醪糟