学会做这10种例汤，让你在家也能享受米其林餐厅待遇

不必学习如何烹饪外国美食，以使您的日常菜单多样化。一种更简单的方法是学习如何制作浓汤。这里有几十种变化，必然会有一种适合每个人口味的变化。

这里只有十条建议。我们的嘴已经流口水了！

白豆汤

成分：

你需要：

500克白豆

100克洋葱

橄榄油

500毫升

水盐和香料

将豆子浸入冷水中，然后煮沸30-40分钟。在煎锅中加热橄榄油，加入切好的洋葱和炒。将洋葱和盐和香料一起加入豆中，煮沸5分钟，然后将所有东西放入搅拌机中，直至均匀稠度。加热汤，直到它滚烫，倒入一个大碗，撒上香料。

花椰菜汤

食材：

1升蔬菜或鸡汤

500克西兰花

800克鳟鱼片

1胡萝卜

1汤匙面粉

400毫升奶油

1汤匙黄油

1汤匙芝麻

肉桂

少许肉豆蔻

辣椒粉

少许马郁兰

香菜

盐和胡椒

当鸡肉或蔬菜汤煮沸时，准备鱼片。将其放在一些铝箔上，加入一些肉桂，辣椒粉，马郁兰，盐和胡椒，然后放入200度的烤箱中30分钟。

将胡萝卜切碎并煮沸4分钟，然后加入西兰花并再煮6分钟。用滤锅除去水，然后将蔬菜放入平底锅中，加入肉汤，混合至均匀稠度。加入肉桂，肉豆蔻，盐和胡椒粉。

在煎锅中融化一些黄油，撒上一汤匙面粉，搅拌均匀即可煎炸。倒在奶油上，让它变稠。酱汁现在可以添加到汤中;现在再次混合，直到它具有统一的一致性。加热汤直到滚烫，但小心不要煮沸。用欧芹调味，撒上芝麻。现在它已准备好与鳟鱼片一起食用。

蘑菇汤

材料：

500毫升蔬菜汤

400克蘑菇

2大洋葱

1胡萝卜

1芹菜茎

3瓣大蒜

5枝百里香

250毫升白葡萄酒

3/4杯奶油

4韭菜叶

橄榄油

盐和胡椒

将洋葱去皮，切成半圈，用中火炒橄榄油25-30分钟。

切碎大蒜，胡萝卜和芹菜。将所有蘑菇切成4-8块，除了以后需要的蘑菇。

在厚底的平底锅中将胡萝卜和芹菜炒至软，然后加入大蒜和蘑菇，放置五分钟，不断搅拌。

倒入葡萄酒，加入百里香，煮沸。煮沸五分钟。然后加入蔬菜汤和炸洋葱，继续煮汤。加入盐和胡椒粉。

关掉煤气，把汤放入搅拌机中，重新加热并倒入奶油，但不要让它煮沸。

配上小块蘑菇，干酪韭菜叶。

芦笋汤

成份：

月桂叶

5枝香菜

50毫升奶油

40克黄油

1土豆

250克芦笋

400毫升鸡汤

1韭菜韭菜

3枝百里香

从芦笋皮上剥下薄皮，去掉底端。将其置于略微腌制的沸水中煮沸7分钟，偶尔搅拌。然后将芦笋转移到一碗冰水中。

取出捆绑起来的韭菜，百里香和欧芹，将汤放入搅拌机中搅拌均匀，直到你有一个均匀的泥。

花椰菜和鸡汤

食材：

500克花椰菜

200克鸡肉片

100毫升奶油

50克烟熏培根

80克绿豌豆

1-2瓣大蒜

盐和黑胡椒

2汤匙橄榄油

煮鸡胸肉煮至熟，取出肉汤切成小块。煮花椰菜。预留约100毫升的肉汤。

将花椰菜和鸡肉放入搅拌机中，加入一些盐，然后混合，直到均匀。

加热奶油，但不煮沸，然后将其与原浆混合。将大蒜和培根切成小块。将培根放入装有橄榄油的平底锅中，开始煎炸。三分钟后加入大蒜，再煎两分钟，偶尔搅拌。加入青豆，再放两分钟，仍在搅拌。

将汤倒入碗中，将炒好的培根和豌豆放在上面。

西班牙凉菜汤

材料：

450克西红柿

1洋葱

1黄瓜

1红辣椒

3杯番茄汁

½杯香菜

1杯第3杯红酒醋

¼杯橄榄油

塔巴斯科酱

简单地将大部分西红柿放入沸水中，然后切成小块。将黄瓜和洋葱切成两半，并将其中的一半与辣椒一起放入食品加工机中。混合，直到你均匀。

将原浆倒入碗中，加入番茄汁，切碎的香菜，红酒醋，橄榄油和几滴烟草酱。搅拌均匀。

将剩下的西红柿切成小块，并为黄瓜和洋葱做同样的事。加入汤。加入盐和胡椒粉放入冰箱冷却。

冷牛油果和西葫芦汤

食材：

1大西葫芦

2牛油果

半个柠檬汁

1杯饮用酸奶

薄荷

碎孜然

香菜

胡椒

盐

1汤匙橄榄油

将西葫芦切成1.5厘米厚的碎片。撒上柠檬汁和香料，将它们混合，放入蒸汽锅中。让他们煮约10分钟。让它们完全冷却下来。将一杯剩余的液体收集在蒸汽锅中，让其冷却并将其放入冰箱中一小时。

从鳄梨中取出皮和种子，切碎，撒上柠檬汁和油，然后放入搅拌机中。加入西葫芦和酸奶，混合，直到均匀。

将几片薄荷叶放在一边，然后将剩下的薄片切成小块并加入搅拌机中。现在加入从蒸汽锅中取出的冷液，再将所有物质混合成光滑的泥。

将汤倒入碗中，撒上橄榄油，加入一些盐和薄荷叶。立即食用

甜菜根汤

食材：

1升蔬菜汤

甜菜根x2

1胡萝卜

1土豆

1洋葱

1青苹果

2瓣大蒜

1.5杯发酵乳

5汤匙酸奶

红糖

莳萝

橄榄油

盐

将胡萝卜切成碎片，然后将它们与洋葱，一些小块和韭菜的茎一起在烤箱中轻轻加热。将它们放入平底锅中，加入两到三根芹菜茎，然后倒入一些冷水。在低温下煮沸，加入盐和几粒胡椒粉。盖上盖子，然后煮沸30分钟。

用锡箔包裹甜菜根，在180度的温度下煮，直到变软。将土豆切成小块，切碎洋葱，然后将胡萝卜剁碎。用中火加橄榄油煎洋葱。加入胡萝卜，搅拌均匀，煮5分钟。将肉汤煮沸，加入胡萝卜和土豆，然后煮熟。

将甜菜根切成小块，加入肉汤加入平底锅，加热3至5分钟。混合所有东西，直到均匀，让它冷却到室温。如果甜菜根不是很甜的话，加入发酵的牛奶，盐和一些糖。

取出苹果核心，然后在搅拌机中将其分解，不要去除皮肤。将莳萝切碎并与苹果酱混合，然后加入酸奶油。在室温或冷饮下加入汤，加入一到两汤匙的苹果酸奶油混合物。

法国土豆汤

成分：

500克土豆

2韭菜茎

海盐

黑胡椒

180克酸奶油龙

蒿或山萝卜

切成小块，将土豆和韭菜放入平底锅中，在一升水中煮30分钟。加入盐和胡椒粉。

将蔬菜与肉汤混合，直到你均匀。加入酸奶油，放在中火上。加热，但不要煮沸。

辣椒蕃茄汤

材料：

1500克西红柿

400克土豆

200克胡萝卜

100克洋葱

60克白葡萄酒制成的杜罗克

50克茎芹菜

1枝罗勒

1汤匙橄榄油

1辣椒

1黄椒盐

胡椒

将西红柿短暂放入沸水中，然后剥去皮，切成两半，取出种子。

将其他蔬菜洗净并去皮，留下辣椒。将它们切成方块，然后将它们与西红柿一起放入平底锅中。加两杯水。轻轻加盐煮沸，然后减少至低温，盖上盖子，煮沸约30分钟。

将黄椒洗净，取出种子和核心，切成1厘米长的小方块。轻轻加盐，放入油炸锅中加入油炸面包块。把所有东西拼在一起。

混合汤，直到均匀。将辣椒切碎并加入酱汁中。然后加入橄榄油，盐和胡椒粉。

倒入碗里，用罗勒调味。配上油煎面包块和黄椒片。