大马拼图——美食篇：泰式火锅

槟城太多泰式餐厅，既然生活在这里，我这个外国人肯定要经常体验那些与国内不同的餐饮，泰餐肯定也是寻味的好地方。

同事说，那是泰式火锅，要多几个人去吃才划算，这种火锅会有一些基本配菜，人多才可以再多点一些，人少连基本配菜都吃不完。

选个良辰吉日，下班几个人去泰式火锅店，陪我进行开发新美食的探店行动，对于泰文我只会那句：“刷我滴卡~”，见了泰文还不认识，泰英两种文籽的菜单只能交给同事，我在旁边用看图识字的方式指着图发问。

泰式火锅最大特色是汤底是用南洋地区特有的香料调成，有很浓郁的香味，好不好吃取决于个人对香料的接受程度。就像配菜里有一种“九层塔”，我觉得香得上头，同事却甘之如饴，在我的一再要求下，才没放进锅里煮，只放在自己碗里享用。再比如泰式料里必备的香茅，少量我还可以接受，老板手重一点我就觉得喝的是香皂水，试了多次仍无法接受。

萝卜青菜，各有所爱。对于汤底煮出来的东西我觉得还不错，带了少许汤里香料的味道，却不会太重，可那汤却没办法享受，香得让我有点承受不住，只能看同事边喝边赞，对于能欣赏香料的人无疑是佳肴。

自己不懂欣赏，并不代表不好吃，就像臭豆腐有人排队去买，也有人掩鼻而走。于我而言，只喜欢用汤煮各种食材，觉得香味正好，喝汤就超过我对香料的接受范围了。还好锅上能烤，专心烤那些海鲜和肉就行，泰式火锅等于把烤肉和火锅合二为一，把喜欢各种火锅和烤肉的人一锅端了。

中国地大物博，各地的饮食文化不同，味道也千差万别。泰国与马来西亚毗邻，出产极相似，食物的煮法和味道却天差地别，都是吃货，没人因为本地而否定外来美食，都吃得津津有味、大汗淋漓。

懂得吃的人对食物最大的尊重就是能欣赏各地美食，无论在哪里都能找到好吃的。