不要嫌弃，这个小东西名字脏，还有点让人害怕

不要嫌弃，这个小东西名字脏，还有点让人害怕。但对我来说，它还有段有意思的故事呢！

这个小东西，就是大酱缸里的蛆。现在，很少有人能在大酱里发现这个小东西了。

因为时代进步了，酿造的工艺进步了，自家制作大酱的人，已很少见了。

还是说说故事吧。

我小时候上学，特别盼暑假。因为一到暑假，我就可以到农村的姥爷家里去，住上个十天半个月。

那时，农村好玩的东西真多，烂泥地里挖泥鳅，草丛中抓蚂蚱，做一个蜻蜓拍，上面沾上蜘蛛拉的丝网，靠粘丝沾飞舞的蜻蜓，一沾一个准，还有在小河沟里洗澡。实在难以忘怀啊！

口渴了，随便到菜园子里，摘一根黄瓜，选几个又红又黄的西红柿，还有园子边上的，像紫葡萄一样小小的，叫做“甜甜”的野生食物，特别甜还好吃。

姥爷家里的家常菜，都是园子里自种的绿色食物。特别是烀的，园子里的茄子和土豆，拌上自家做的大酱，醮着青绿的小葱吃，别提多爽口了，吃的真是够味够香啊！

一天中午饭，姥姥又给我烀茄子土豆了。碗里没有大酱了，我去院子里的大酱缸，用大酱勺捣大酱。

哎呀，发现两只蛆在大酱缸里，扔下大酱勺，连忙跑回屋里。“缸里有两个小东西，好怕”，姥爷说：“这有啥呢？哪家的大酱缸里都有这东西，不害人，挑出去就行了。”，我的心才平静了下来。

我看到过，姥姥怎样做大酱，先把洗净的黄豆，放在大铁锅里，用长时间烀。把大豆都烀软烂了，捣碎，拍成大酱块，再用草绳系上，放在通风处吊起来凉，现在知道这是自然发酵。等过了一段时间，发酵好了，姥姥就把大酱块，放到大缸里，加上水，捣碎，放上盐。大酱缸放在外面的院子里，拿纱布一系，缸上盖一个大盖帘，大盖帘上再盖一个圆锥形的大草帽子，防止雨水浸入。

经过若干天，大酱发酵好了，能食用了。一打开缸盖，用捣子再上下捣一捣，香喷喷的大酱味从缸中冲出，满院子皆香！

我明白了，我特别爱吃的大酱拌茄子土豆醮小葱，原来是自家酿的大酱的功劳啊！

现在，从超市买的大酱，品种较多，也确实干净没蛆。但里面有不少的添加剂，既甜又咸，味道不醇厚，和农村酿的大酱截然不同，自然的豆香酱味上不去，差了一大截。

农村的自酿大酱，真是美味呀！我特喜欢吃，农村姥爷姥姥家的自己作的大酱啊！